Noodle z kurczakiem po tajsku czyli Thai Fried Noodles
Smaki kuchni tajskiej odkryłam prawie dwa lata temu. Niemal wszystkie tajskie dania pachną świeżymi ziołami i przyprawami. Uwielbiam zapach i smak limonki, trawy cytrynowej (lemon grass), imbiru, galangalu, liści cytrynowych (kaffir lime leaves), kolendry. Wszystko to wraz z papryczkami chilli, mlekiem kokosowym i sosem rybnym sprawia, że dania są pyszne i niezwykle aromatyczne.
Tajlandia pachnie jedzeniem przygotowywanym niemal ze na każdym rogu ulicy. Co ciekawe niemal ze w każdej części Tajlandii te same dania smakują inaczej.
Uwielbiam od czasu do czasu przypomnieć sobie ten zapach i aromat w domowym zaciszu i przygotować cos z kuchni tajskiej. Dodatkowo dania te sa pożywne i zdrowe. Kuchnia tajska wbrew pozorom nie jest trudna, najwięcej czasu zajmuje przygotowanie poszczególnych składników, pokrojenie ich, zamarynowanie, posiekanie itd., natomiast samo gotowanie jest szybie i łatwe.
Dlatego też chciałabym zapoczątkować cykl „Azja na talerzu” gdzie będę Wam prezentować moje ulubione dania kuchnii tajskiej, chińskiej, indonezyjskiej i malajskiej. Dania, których smaki przypominają mi moje podróże.
Azja na talerzu – Przepis 1
Thai Fried noodles z kurczakiem (Tajski makaron z kurczakiem)
Składniki:
300g makaronu typu noodle
4-5 łyżek oleju słonecznikowego
3-4 ząbki czosnku
500 g piersi z kurczaka pokrojonych na cienkie kawałki
4 duże jajka
200 g pieczarek
2 marchewki
4 łyżki sosu rybnego
3 łyżki keczupu
5 łyżek soku z cytryny
1 łyżeczka cukru
1/4 łyżeczki sproszkowanego chilli
6 łyżek prażonych orzeszków, drobno posiekanych, zmiażdżonych
300g kiełków fasoli,
2-3 gałązki szczypiorku pokrojone na 2.5cm kawałki
sos sojowy
liście kolendry
Sposób przyrządzenia:
Gotuję makaron noodle, płukam w wodzie i zalewam dwoma łyżkami sosu sojowego i odstawiam na min. 10 minut.
W wooku podgrzewam olej, dodaję i podsmarzam czosnek. Następnie dodaję kawałki kurczaka i smażę ciągle mieszając. Wbijam jajka i wszystko razem mieszam. W razie potrzeby dodaję olej. Następnie dodaję makaron noodle, wszystko razem mieszam i dodaję kolejno sos sojowy, keczup, sok cytrynowy, cukier i chilli.
Dodaję pieczarki i wszystko dalej mieszam przez kolejne 3-4 minuty. Na koniec marchewka, kiełki fasoli i szczypiorek, oraz ok.3-4 łyżki sosu sojowego. Wszystko razem mieszamy przez ok. 2 minuty i danie jest gotowe do jedzenia.
Na koniec pozostaje wystarczy tylko do smaku posypać orzeszkami i udekorować listkami kolendry.
Spodobał Ci się wpis? Udostępnij go znajomym.
