Deska serów to według mnie fajny pomysł na przekąskę. Idealnie sprawdza się na spotkanie ze znajomymi czy też wieczór we dwoje.

Taki sposób konsumowania serów wymyślili Francuzi – koneserzy serów. Deskę serów najlepiej podawać tuż po głównym daniu, ale przed podaniem deseru.Ser neutralizuje pokarmy o kwaśnym odczynie, a do takich zalicza się mięso. Ser również czyści zęby i kubki smakowe, w ten sposób przygotowuje organizm do odczuwania nowych smaków.

Przygotowując deskę z serami pamiętajcie, żeby sery wyjąć z lodówki trochę wcześniej, aby ich temperatura podczas podawania była tylko 3 stopnie niższa od pokojowej. Do stworzenia takiej przekąski potrzebujemy:

• Drewnianej deski
• Kilka gatunków sera
• Dodatki

Tworząc deskę serów wybierajmy gatunki sera tak, żeby różniły się między sobą twardością i intensywnością smaku., przy ich wyborze kierujemy się własnymi upodobaniami – warto jednak zadbać o ich różnorodność, wtedy danie będzie ciekawsze i będzie się efektowniej prezentować. 

Jaki rodzaj sera wybrać?

• ser pleśniowy (np. Lazur, gorgonzola, brie)
• ser półtwardy (np. cheddar)
• ser miękki o intensywnej woni (np. romadur)
• ser miękki (np. parmezan)
• ser kozi
• ser wędzony
• ser z dodatkami np. suszoną żurawiną, ziołami, pieprzem, grzybami

Układając sery na desce nalezy zachować odpowiednią odległość pomiędzy poszczególnymi gatunkami serów. W ten sposób nie zmieszają się smaki i aromaty.

Ser możemy podawać z różnymi dodatkami. Idealne dodatki do sera:

• winogrona,
• jabłka,
• gruszki,
• oliwki,
• suszone pomidory,
• kapary,
• orzechy
• konfitura owocowa np z żurawiny lub warzywna np z cebuli
• bagietka,
• białe pieczywo pszenne, żytnie,
• krakersy
• masło,
• wino.

Smacznego!