20 lipca 2013 | 6 komentarzy

30 dni z sałatkami. Dzień 16 – Sałatka z cukinią i komosą ryżową

Wczoraj byłam na zakupach i w moim koszyku wylądowało mnóstwo warzyw. Ze sklepu wyszłam z dwoma pełnymi torbami pomidorów, ogórków, cukinini, zielonej fasolki, sałaty, papryki i świeżych ziół. Po powrocie od razu więc wzięłam się za przygotowanie pysznej sałatki z cukini i quinoa czyli komosą ryżową. O cudownych właściwościach QUINOA już Wam pisałam http://beautyandblossom.blogspot.co.uk/2013/06/magiczna-quinoa.html A, że warzywa warto jeść zwłaszcza teraz gdy są świeże nikogo chyba przekonywać nie trzeba. Tak więc dziś w moim cyklu sałatkowym

Sałatka z cukinią i komosą ryżową

 
Składniki na 2 porcje:
 
1 filiżanka komosy ryżowej
1 mały pęczek szczypiorku
 2 cukinie
1 zielony ogórek
4-6 suszonych pomidorków ze słoika
świeże, posiekane zioła: bazylia, pietruszka, tymianek
sok z 1 cytryny
1 łyżeczka oliwy z oliwek
sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:

1. Komosę ryżową gotujemy i pozostawiamy do ostudzenia.
2. Cukinie kroimy na kwawałki, solimy, posypujemy ziołami i grillujemy/pieczemy w folii w piekarniku 10-15 minut i pozostawiami do ostudzenia
3. Ogórka szczypiorek i pomidorki kroimy na małe kawałki wraz z ziołami, umieszczamy w misce.

4. Dodajmey ostudzoną cukinię i komosę ryżową i wszystkie składniki dokładnie mieszamy
4. Polewamy oliwą z oliwek i sokiem z cytryny mieszamy delikatnie i ewentualnie solimy i pieprzymy do smaku 
5. Na koniec posypujemy do woli ziołami w zależności od upodobań.


Smacznego!
Share
  • setterka

    Wygląda smakowicie:)

    A warzywka najlepsze takie prosto z ogródka zerwane:)

    • Blossom Blossom

      Dokładnie:)

  • ChocoMonster

    komosy jeszcze nigdy nie spróbowałam, ale jak natknę się na nią na zakupach to pewnie się skuszę 🙂

  • Joanna J

    Wygląda rewelacyjna. Mniam 🙂
    Nigdy nie jadłam komosy ryżowej, chyba muszę się kiedyś na nią skusić. 🙂

  • CZEKO ADA

    Zapraszam na siódmą edycję Maratonu Treningowego Blogerek!
    http://czekoada.blogspot.ru/2013/07/maraton-treningowy-blogerek-edycja-7.html
    Pozdrawiam! 🙂

  • Ysterka

    Wygląda smacznie 🙂 pewnie dlatego, ze kolorowe jest takie fajny pomysł na sałatkę, kiedyś trzeba będzie spróbować ;p