Już od jakiegoś czasu nosiłam się z zamiarem upieczenia własnego chleba. Chciałam aby był zdrowy, bez glutenu i miał dużo ziaren. Początkowo przerażała mnie myśl, że trzeba będzie robić zakwas. Później myślałam, że zrobienie własnego  jest bardzo trudne i bardzo czasochłonne.
Ale po lekturach licznych przepisów okazało się, że aby zrobić chlebek nie koniecznie musi być on na zakwasie, ciasta nie trzeba wyrabiać, a jego przygotowanie jest bardzo łatwe i szybkie. Zdecydowłam się więc upiec mój pierwszy w życiu chleb! I naprawdę jest pyszny! Do tego  bezglutenowy.  W środku jest lekko wilgotny i pełen ziaren, a na wierzchu ma chrupiącą skórkę. Niemal, że prawie wogóle się nie kruszy. Do pieczenia użyłam małej foremki o wymiarach 10 x 20 cm. Ciasta było w sam raz, więc jeśli macie większą formę użyjcie więcej składników, oczywiście zachowując odpowiednią proporcję mąki, wody i drożdży.