Latem, zwłaszcza w trakcie upałów nie lubię spędzać za dużo czasu w kuchni. Wolę cieszyć się słońcem i piękną pogodą. Dlatego też w mojej kuchni królują w tym czasie dania błyskawiczne, a jednocześnie takie, które będą zdrowe i zapewnią mi odpowiednich składników odżywczych. A sałatki są do tego idealne! Dziś zatem kolejna sałatka!

Ponownie ciecierzyca, ale tym razem z pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą, która jest dobrym źródłem wapnia. A warto tu dodać, że coraz więcej danych wskazuje, że dieta bogata w wapń może przyczyniać się do obniżenia wagi ciała i ilości tkanki tłuszczowej.

Składniki

1,5 szklanki  cieciorki z puszki, bez wody
1/2 kulki mozzarelli
10-15 pomidorków koktajlowych
1 szczypiorek
1 pęczek świeżej kolendry
sok z cytryny,
sól, pieprz

Sposób przygotowania

Cieciorkę, pokrojone na ćwiartki pomidorki, pokrojoną w kostkę mozzarellę i posiekany szczypiorek mieszamy w dużej misce.Dodajemy sok z cytryny i posiekaną kolendrę. Doprawiamy  do smaku solą i pieprzem.