09 lutego 2015 | 2 komentarzy

Jak przygotować deskę serów?

Deska serów to według mnie fajny pomysł na przekąskę. Idealnie sprawdza się na spotkanie ze znajomymi czy też wieczór we dwoje.

Taki sposób konsumowania serów wymyślili Francuzi – koneserzy serów. Deskę serów najlepiej podawać tuż po głównym daniu, ale przed podaniem deseru.Ser neutralizuje pokarmy o kwaśnym odczynie, a do takich zalicza się mięso. Ser również czyści zęby i kubki smakowe, w ten sposób przygotowuje organizm do odczuwania nowych smaków.

Przygotowując deskę z serami pamiętajcie, żeby sery wyjąć z lodówki trochę wcześniej, aby ich temperatura podczas podawania była tylko 3 stopnie niższa od pokojowej. Do stworzenia takiej przekąski potrzebujemy:

  • Drewnianej deski
  • Kilka gatunków sera
  • Dodatki

Tworząc deskę serów wybierajmy gatunki sera tak, żeby różniły się między sobą twardością i intensywnością smaku., przy ich wyborze kierujemy się własnymi upodobaniami – warto jednak zadbać o ich różnorodność, wtedy danie będzie ciekawsze i będzie się efektowniej prezentować. 

10959645_929204260447411_4966386210510781789_n

Jaki rodzaj sera wybrać?

  • ser pleśniowy (np. Lazur, gorgonzola, brie)
  • ser półtwardy (np. cheddar)
  • ser miękki o intensywnej woni (np. romadur)
  • ser miękki (np. parmezan)
  • ser kozi
  • ser wędzony
  • ser z dodatkami np. suszoną żurawiną, ziołami, pieprzem, grzybami

Układając sery na desce nalezy zachować odpowiednią odległość pomiędzy poszczególnymi gatunkami serów. W ten sposób nie zmieszają się smaki i aromaty.

Ser możemy podawać z różnymi dodatkami. Idealne dodatki do sera:

  • winogrona,
  • jabłka,
  • gruszki,
  • oliwki,
  • suszone pomidory,
  • kapary,
  • orzechy
  • konfitura owocowa np z żurawiny lub warzywna np z cebuli
  • bagietka,
  • białe pieczywo pszenne, żytnie,
  • krakersy
  • masło,
  • wino.

Smacznego!

 

  • Maja Juśkiewicz

    Zjadłabym taką deskę serów, oj zjadła :))
    Muszę przygotować ją w takim razie sama. Najbardziej lubię te „śmierdzące” sery i pleśniowe, których niestety nie mogę zbyt wiele ze względu na alergię.

  • Bardzo lubię deski serów na spotkaniach ze znajomymi, sama jeszcze jakoś nigdy nie podawałam. Nie wiedziałam jakie sery wybrać